Receta Lomo de Orza

Lomo de orza (Para 4 personas)

Ingredientes

• 5 trozos de lomo fresco
• 5 ó 6 dientes de ajo.
• 3 cucharadas soperas de pimiento molido.
• 3 cucharadas soperas de orégano.
• Vinagre (la medida del mortero).
• Sal.
• Agua.
•  1L. de Aceite de Oliva Virgen Extra Utica Gran Selección.

Elaboración

En un bol hondo ponemos los cinco trozos de lomo, le añadimos el pimiento molido, el orégano y la sal. A continuación se machaca el ajo en un mortero junto con la sal y le añadimos el vinagre. Unimos el ajo machacado con la sal y el vinagre al lomo y cubrimos con agua.

Dejamos macerar 24 horas. Una vez pasado este tiempo, ponemos al fuego una sartén honda con un litro de Aceite de Oliva Virgen Extra Utica Gran Selección, cuando el aceite esté bien desahumado, ponemos el lomo con todos los ingredientes con los que se ha macerado.

Cocinamos hasta ver que el  lomo está hecho. Una vez cocinado, lo guardamos en una orza, (vasija de barro) y ya podemos consumirlo  caliente o a temperatura ambiente, según se prefiera.