Bacalao encebollao con tomate

Bacalao encebollao con tomate

(Para 4 personas)

Ingredientes

·         1 lomo de bacala

·      2 cebollas medianas

·         5 o 6 dientes de ajo

·         1 pimiento rojo mediano

·         2 hojas de laurel

·         Sal

·         2 Kg de Tomates

·         Aceite de Oliva Virgen Extra Utica Gran Selección.

Elaboración

Desalamos el bacalao en agua la noche de antes. Se trocea, lo enharinamos y freímos en Aceite de Oliva Virgen Extra, reservamos. En una cacerola con Aceite de Oliva Virgen Extra desahumado, añadimos cebolla troceada, los ajos laminados, el pimiento troceado y el tomate. Sazonamos y añadimos el laurel. Sofreímos a fuego lento hasta que todo esté bien frito.

Añadimos el bacalao previamente frito y dejamos que tome el sabor del tomate y ya está listo para servir.

Buen provecho

CODILLOS AL HORNO

Receta de Codillo

CODILLOS AL HORNO

(Para 4 personas)

Ingredientes

·         4 codillos

·         2 pimientos verdes

·         1 pimiento rojo

·         1 cebolla

·         5 dientes de ajo

·         Sal.

·         Agua.

·         Tomillo

·         1 vaso de vino blanco

·         Aceite de Oliva Virgen Extra Utica Gran Selección.

Elaboración

Se lavan y se limpian los codillos, poniéndolos en la bandeja. A continuación ponemos todos los ingredientes cortados sobre los codillos, se le espolvorea el tomillo y se sazona. Añadimos el agua, el vino y por último el Aceite de Oliva Virgen Extra Utica Gran Selección, como no.

A continuación introducimos en el horno a temperatura media durante una o una hora y media. Una vez pasado este tiempo, lo servimos en el plato acompañado de patatas panaderas.

Buen provecho

Salmorejo

SALMOREJO

(Para 4 personas)

Ingredientes

·         1kg de tomates.

·         2 dientes de ajo.

·         1 pimiento verde pequeño.

·         Medio pan del día anterior.

·         2 cucharadas de vinagre.

·         Una pizca de sal.

·         Aceite de Oliva Virgen Extra Utica Gran Selección.

Elaboración

Se trocea el pan junto con los tomates y los dientes de ajo previamente lavados. Unimos el pimiento verde. Batimos y a continuación añadimos el vinagre y la pizca de sal. Después,  a la vez que vamos batiendo, añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra Utica Gran Selección.

Una vez la mezcla tenga una textura cremosa, la ponemos en un cuenco acompañado con jamón, pimiento verde troceado y huevo duro.

 

Se aconseja un “chorreón” de Aceite de Oliva Virgen Extra Utica Gran Selección por encima y consumirlo bien frío.

LOMO DE ORZA

LOMO DE ORZA

(Para 4 personas)

Ingredientes

·         5 trozos de lomo fresco

·         5 ó 6 dientes de ajo.

·         3 cucharadas soperas de pimiento molido.

·         3 cucharadas soperas de orégano.

·         Vinagre (la medida del mortero).

·         Sal.

·         Agua.

·          1L. de Aceite de Oliva Virgen Extra Utica Gran Selección.

Elaboración

En un bol hondo ponemos los cinco trozos de lomo, le añadimos el pimiento molido, el orégano y la sal. A continuación se machaca el ajo en un mortero junto con la sal y le añadimos el vinagre. Unimos el ajo machacado con la sal y el vinagre al lomo y cubrimos con agua.

Dejamos macerar 24 horas. Una vez pasado este tiempo, ponemos al fuego una sartén honda con un litro de Aceite de Oliva Virgen Extra Utica Gran Selección, cuando el aceite esté bien desahumado, ponemos el lomo con todos los ingredientes con los que se ha macerado.

 

Cocinamos hasta ver que el  lomo está hecho. Una vez cocinado, lo guardamos en una orza, (vasija de barro) y ya podemos consumirlo  caliente o a temperatura ambiente, según se prefiera.